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辣椒产地在中国主要分布在四川、贵州、湖南、河南、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县，辣椒原产于中拉丁美洲热带地区。
辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧；
开始采收至盛果期要促秧、攻果；进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧；结果后期要继续加强管理，增产增收。
扩展资料：
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。
坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。发芽温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。
苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。
河南人为什么把辣椒说成秦椒啊？
平凡的辣椒
这天清晨,我在阳台上突然发现了土盆里有点新绿,仔细一看,原来是几棵细细的小草,那么青翠,那么柔嫩,仿佛一碰就会流出水来.哦!这不是我把洗辣椒的水泼到土盆里时,水里漂着的那些种子吗？居然发芽了,真有趣.
我欣喜地告诉妈妈,妈妈透过窗户望了望说:"既然是它自己要昌出来的,就让它自己奋斗吧!"我琢磨着这话的意思说:"那也不能让它自生自灭呀!"于是我把周围的小草拔了拔,把土翻了翻,还浇了些淘米水为它增加营养.
第二天,下了一场雨,小辣椒苗变了,好象一下子长高了,绿油油的喜人.不多曰子,它竟开了一朵朵雪白的小花,迎着阳光.把不大的阳台点缀得生机勃勃,招来一些小蜜蜂在阳台上飞来飞去.
过了几天,小辣椒苗又变了,雪白的小花谢了,结出一个个小辣椒来,绿绿的,尖尖的,你挤我,我挤你,好热闹.我与妈妈时常都要观赏几眼.就连最忙的爸爸也都抽出空到阳台上光顾光顾,还风趣地说:"这真是歪打正着--阳台成了植物角了.'
又过了几天,小辣椒的变化大了,它渐渐由绿变红,就像过节时门前挂着的红灯笼,格外耀眼.炒菜时切上一两过放没进去,一辣解三馋,味道还真不赖呢.客人来了,妈妈特意摘了些,做盘辣子肉丝,辣子鸡丁端上桌来,让他们尝尝鲜,我则得意地讲上几句,这辣椒的奇特,有趣的来历.客人笑了，我们也笑了.
是啊!小小的辣椒多么不平凡,不需要有意撒种,精心培育,竟自己扎根发芽,开花结果.为小小的阳台增添生机.种子的生命力是多么的顽强啊!它的变化是那么大,经历虽然短暂,但又是多么有趣呀!
河南人为什么把辣椒说成秦椒？
河南人要把辣椒叫“秦椒”有以下两方面原因：
1、就是从陕西传过来的
河南的辣椒就是从八百里秦川的陕西传过来的，秦椒只是辣椒的一个品种。这种辣椒生长在当地，那里的气候、土壤、环境特别适应这种辣椒生长，所以品质好，时间长了，就被人们叫为“秦椒”。
河南于明朝时从山西、陕西一带有不少移民到来，不仅带来了当地的习俗，方言，这种被称为“秦椒”的辣椒也一起传入了河南。
2、民间传说
没想到，河南周口民间还有一个关于秦椒的传说，由于秦桧卖国投敌，岳飞遭奸人害死后，百姓都十分恨秦桧，说他手比蝎子毒、心比辣椒还辣。“秦椒”由此而来。
今天，河南人把辣椒叫“秦椒“，不论和秦桧有没有关系，还是确实是从陕西传入的，都没有什么意义了。不论是哪种原因，反正，人们见了辣椒，还是一如既往的叫它“秦椒”。
河南人的性格特点：
应该说，河南人是最“中国”的中国人，忠厚、踏实、仁义，这些中国人信奉的道德准则都可以在河南人身上找到标本。坦荡开阔的平原地理和悠久沉缓的文化节奏塑造了河南人憨实的个性，正如他们把“可以”说成“中”一样，掷地有声，厚厚实实，别有一种深厚之美。
河南人把辣椒说成秦椒的原因主要有两个。
首先，秦椒是辣椒的一个品种，它的名字源于它产自陕西秦地。河南的气候、土壤、环境非常适合秦椒的生长，因此，秦椒在河南广泛种植，并被人们称为“秦椒”。
其次，河南人把辣椒说成秦椒也可能与民间传说有关。据传，秦桧卖国投敌，岳飞遭奸人害死后，百姓对秦桧深恶痛绝。有一鹿邑老汉在街头大声叫卖“秦椒、秦椒，毒辣的秦椒”，此举得到了大伙的共鸣，纷纷前来购买。时间久了，“秦椒”这个名字就广为流传，成为河南人对辣椒的俗称。
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