辣根和芥末的区别

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辣根和芥末的区别主要是食用的部位不同、用途不同、味道不同。

1、食用的部位不同

辣根主要食用部分是根部，而芥末主要食用的是芥菜的种子。

2、用途不同

辣根常常出现在西式料理中，在日料中常常是芥末的替补。芥末在中餐中有很多应用，在日料中常用于搅拌和腌制食物。

3、味道不同

辣根经由口腔进入鼻腔带来刺激感。芥末会给口腔带来一种热辣感。

芥末简介：

芥末、辣根、山葵同属于十字花科，在中国地区比较常见的是黄芥末。一般在日本吃刺身时蘸的芥末的原材料是山葵，但是，现在辣根已经成为山葵的替代品了。

芥末和辣根味道相似，但是二者还是有本质上的区别的。辣根，俗称马萝卜，一般是**的，而芥末绿色的比较多见，日本叫做山葵。

在中国，芥末的历史很悠久，从周代开始就已经在宫廷里食用，民间常把它当做凉菜的一种配料，而现在芥末和芥子油作为辣味调味料经常出现在凉拌菜中。

不过，由于芥末、辣根吃起来的口感基本相同，很多人已经不在乎它们是不是同一种东西，甚至在东北地区，早已经把两者混为一谈了。

芥末是什么样的？

简介：

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，哇沙比，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。食用功效：

芥末有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。芥末油有美容养颜的功效。在美体界，芥末油是很好的按摩油。芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。

饮食宜忌：

⒈高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者适宜食用。

⒉胃炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。

外卖涂芥末什么梗

芥末有**的跟绿色的~

简介：芥末，又称芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。它原产于我国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用。芥末的辣味十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。

芥末是什么意思

外卖涂芥末指送外卖的在外卖包装上抹芥末，用来开玩笑。

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性，外卖员通常在外卖上抹芥末来开玩笑。

芥末简介：

芥菜类蔬菜包括十字花科中芸苔属、白芥属中的若干种蔬菜。其成熟的种子经碾磨是一种辣味调料，称为芥末，又称芥子末、芥辣粉。

山葵、青芥辣、西洋山萮菜。有人把它与中国的芥末酱，混为一谈，是因为不了解。日本人食用的是西洋山萮菜的根，在鲨鱼皮做砂皮上磨出来的酱；中国人食用的是芥末的种子，经过研磨而成的酱。这完全是两种不同的植物。

绿芥末和黄芥末是两种完全不同的调味料。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，呈**，微苦，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜。除调味外，民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛；外敷治疗关节炎等。

1、简介：

芥末酱，也称芥末、芥辣或芥辣酱，芥末酱为一种黄褐色稠状物，具有强烈鲜明的味道，由芥菜类蔬菜的籽研磨掺水、醋或酒类调制而成，亦会添加香料或是其它添加剂藉以增香或是增色，如添加姜黄（增色及增香）。芥菜类蔬菜的三个种类的籽，包括白或黄芥末籽、褐色芥末籽或称印度芥末、黑芥末籽都可以用于制作芥末。浓烈的芥末酱多会引起口腔以及呼吸道流畅不适，具一定之刺激性。在中国芥末历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用。

2、补充解释：

西洋芥末和日本芥末在外观上像两种完全不同的植物，但其辛辣味道的化学成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末强1.5倍

绿芥末和黄芥末是两种完全不同的调味料。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，呈**，微苦，是一种常见的辛辣调料,多用于凉拌菜。除调味外，民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛，外敷治疗关节炎等。

绿芥末源于日本，由山葵或者辣根研磨而成，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气，多用于日本料理。

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