服务员和传菜哪个累？

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传菜员更累。传菜员要负责上菜和收拾台面，而服务员只需要接待客人，帮客人点餐拿酒水及收台面。

传菜员的工作职责：

1、开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备；

2、保证对号上菜，熟知菜品的特色及制作原理和配料搭配；

3、熟记房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误、迅速送到服务员手里；

4、餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备；

5、做好收市，垃圾按桌倒，空瓶摆放整齐。

服务员的工作职责

1、在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。

2、按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。

3、每日按时凭单到仓库领取日用品（可由领班负责或接受领班交待）。

4、了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。

传菜员是把菜品传递到顾客手中的人员，也就是服务员。

负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时的传送给餐厅值台服务员，负责将值台服务员开出的并经帐台收款员盖章的饭菜订单传送给厨房内堂口。?

严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜肴有权拒绝传送，严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。

工作内容

1、与楼层员工和厨房内部保存良好的联系，搞好前厅与厨房的关系。

2、值班传菜员负责整理清洁各楼层洗涤间卫生。

3、负责传菜用具物品、金器的清洁与整理工作，按照餐饮部规定的规范摆放。

4、积极参加各种业务知识培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。

5、保证所属区域财产的卫生情况和物品摆放情况。

6、值班传菜员做好所有工作后，经值班管理人员检查后关闭电源，同意后方可下班。

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