罗勒叶在中国叫什么？

九层塔叶，也叫鱼香菜。

罗勒叶，野生或栽培，分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。食用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。

扩展资料：

罗勒叶作用：

罗勒称作调味品之王。在日本作为香味蔬菜在料理中使用，植物体可提取精油，也可作为药用植物。新鲜的叶片和干叶用来调味，嫩茎叶可以用来作凉菜，也可炒食、作汤。

在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时，罗勒粉是不可缺少的调味料。精油可用于软饮料、冰淇淋、糖果，干叶或粉可用于烘烤食品及肉类制品的加香调味。酊剂在甜酒中用作香味修饰剂。

要注意罗勒油品种多，香气各异，要将真正甜罗勒区别于肉桂甲酯型罗勒和丁香罗勒型在酱油、调味品、醋、罐头肉类和烘烤食品以及香精中使用。

罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。

罗勒在广东海丰的食用非常广泛，家喻户晓的就是擂咸茶，在咸茶中加几片罗勒是必须的。另外，煮豆腐汤炒田螺等等都是最佳拍档，风味独特。

罗勒叶在中国叫鱼香菜、九层塔叶。

罗勒叶是多年生的直立草本，上部分枝多，为紫绿色，被柔毛。它的叶片对生，呈卵形，先端尖，边缘有锯齿或者全缘，叶片下面有腺点。通常在7月到9月之间会开花，轮伞花序顶生，每轮大概有6朵小花，花色为淡红色花后结果，小坚果卵形，呈暗褐色。

罗勒叶在中国普遍叫鱼香菜、九层塔叶，不过叫法还要看所在地区。例如广东潮汕地区称罗勒叶为金不换，河南以及皖北地区称罗勒叶为香花子，我国北方地区称罗勒叶为兰香。罗勒叶有野生的，也有人工栽培的，多是分布在亚热带地区。广东、云南、广西、台湾、福建地区野生的罗勒叶比较多。

罗勒叶的食用方法：

1、罗勒叶煎饼

准备200克高筋面粉、100克中筋面粉、20克罗勒叶、150克食用油和适量食盐。将制备好的高筋面粉和低筋面粉混合在一起，用热水将盐融化，放入面粉中形成面团，在烹饪机中将制备好的罗勒叶磨成糊状，在面团中均匀地揉搓，然后将面团分成小块，卷成薄煎饼，在锅中油炸。

2、罗勒叶沙拉

罗勒叶也可以与各种绿色蔬菜混合，制成蔬菜沙拉供人们食用。制作前，将适量罗勒叶制成罗勒酱，然后将剩余的罗勒叶洗净，与准备好的黄瓜、小罗勒、樱桃、欧芹和紫甘蓝等混合。加入适量的沙拉酱，然后加入准备好的罗勒酱。混合后，可以得到美味的蔬菜沙拉。

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